11月19至12月5日，一年一度的澳门美食节拉开帷幕，而大型纪录片《澳门之味》也行将登陆央视，在CCTV-9纪录频道播出，用滋味读懂澳门。

  澳门，这座面积只要30多平方公里的袖珍城市，在数百年间承当了中外文明交汇、交融、流布之前沿重地的前史责任。作为被联合国教科文组织授称的“国际美食之都”，澳门美食已成为东西方文明沟通互鉴、多元文明调和汇融的生动模范。

  四集饮食文明类纪录片《澳门之味》，为贯彻落实《中心广播电视总台与澳门特区政府深化战略协作结构协议》，由中心广播电视总台影视剧纪录片中心和澳门新口岸区工商联会联合制造，从饮食文明视点全面展现具有澳门特征的“一国两制”成功实践的要点纪录片项目。纪录片经过展现一道道澳门美食诞生、流变、昌盛的进程以及美食背面澳门大众的故事，带领观众走近澳门，从饮食文明的视点全面展现具有澳门特征的“一国两制”成功实践。

  方寸之间的澳门，小街窄巷的片隅之地，林立着眼花缭乱的街头美食：水蟹粥、杏仁饼、虾仔面、木糠布丁、手打咖啡、马介休、蛋挞……传承古早、融汇东西、万象纷呈。从早餐到宵夜、从茶餐厅到大排档，街头小吃缭绕着澳门人家的日常焰火，承载着澳门人对美好生活的无限神往，也成果了澳门独具魅力的贩子风情。

  多彩前史的沉淀，全新年代的助推，让这座小城从烹饪食材到技艺人才，出现一番星光熠熠的现象。澳门回归祖国的巨大前史时间，敞开了这片方寸之地新的年代华章；横琴粤澳深度协作区的新鲜出炉，更像一块孕育美好生活的“试验田”。

  据了解，为生动出现“国际美食之都”澳门的共同魅力，导演组兵分四路，深化街头巷尾，对澳门巨细餐厅合计397家，进行了翔实调研，并终究梳理出4集精彩纷呈的50分钟节目内容。

  每天有多少头牛进入澳门？清晨四点的口岸，排队数量最多的东西是什么？去澳门必吃哪几样？电影里的澳门美食终究有多好吃？在澳门，一天就能吃遍全国际？这些悬念，都将在纪录片中得到回答。

  值得一提的是，本片的主题曲，由澳门本地青年交响乐团演奏实录完结，这是一支由50位澳门00后组成的交响乐团，曾多次代表澳门参加国际级的表演，获得过澳门特区政府颁布的文明功劳勋章。

  为热烈庆祝澳门回归祖国22周年，《澳门之味》估计于本年12月20日在CCTV-9纪录频道播出。（记者肖扬）